|
|
Gegratineerde Schol Met Kappertjesmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 zoetzure (fijne) augurken, 5 eetlepels mayonaise, 1 1/2 eetl kappertjes (potje), 3 eetl fijngehakte peterselie, 1/2 theel gedroogde dragon, zout/peper, 2 pakjes scholfilet ( a ca 250 gr), 30 g boter of margarine, 2 sneetjes (oud) witbrood, 50 g geraspte zaanlander licht pikant
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Augurkjes heel fijn hakken en in kom doen. Toevoegen: mayonaise, kappertjes, 1 eetl peterselie en dragon. Tot sausje roeren en op smaak brengen met zout en peper. Scholfilets bestrooien met zout en peper en in lage overschaal leggen. 20 g boter in vlokjes erover verdlenen en vis 12 a 15 cm onder grill schuiven. Vis ca 3 minuten grillen. Intussen korstjes van brood snijden en brood verkruimelen. Broodkruim, kaas en rest van peterselie door elkaar roeren. Vis uit de grill nemen. Kappertjessaus dik over scholfilets uitspreiden. Kaasmengsel en rest van boter erover verdelen. Vis opnieuw onder grill schuiven en in ca 3 minuten gaar en mooi goudbruin grillen. Lekker met tomaat en schuin gesneden stukjes stoneleek.
|
|
|